원조의 방식
가마솥 뚜껑을 뒤집어 굽던 원조 방식
무쇠김치삼겹은 부산 서면에서 시작해 전국으로 퍼진 브랜드이고, 명동점은 그중 한 곳입니다. 가운데가 볼록한 무쇠 뚜껑 모양 불판에 삼겹살을 빙 둘러 굽고 가운데에서는 김치를 볶아, 고기와 김치를 한 번에 올려 먹는 것이 이 집의 방식입니다.
뒤집은 가마솥 뚜껑
옛 시골 부엌에서는 가마솥 뚜껑을 뒤집어 삼겹살을 툭툭 올려 굽고, 흘러나온 돼지기름에 김치를 바로 올려 구워 먹었습니다. 무쇠김치삼겹은 그 투박한 방식을 무쇠 뚜껑 불판 위에 그대로 옮겼습니다.
김치가 주인공
이름에 김치가 들어간 이유입니다. 시중 김치로는 고기와 함께 구웠을 때의 맛을 내기 어려워, 본사가 부산 기장의 자체 공장에서 김치를 직접 담가 매장으로 보냅니다. 통김치를 돼지기름에 구우면 신맛이 누그러지고 맛이 한결 순해집니다.
굽는 건 직원이 도와드립니다
직원이 테이블에서 고기와 김치 굽는 것을 도와드려 처음 오신 분도 편하게 드실 수 있습니다. 고기를 다 드신 뒤에는 추가 메뉴인 볶음밥으로 마무리할 수 있습니다.
가장 한국적인 것.
무쇠김치삼겹 브랜드 슬로건
무쇠 불판에 굽는 삼겹살
불판은 가운데가 볼록하게 솟은 무쇠 뚜껑 모양입니다. 기름이 가장자리로 흘러내리도록 삼겹살을 둘레에 둘러 굽고, 가운데 자리에는 김치와 두부를 올려 함께 익힙니다.
고기가 익는 동안 김치는 기름을 머금으며 볶아지고, 미나리를 얹으면 향이 더해집니다. 리뷰에서도 고기구이·삼겹살·미나리가 가장 많이 언급되는 조합입니다.
무쇠 불판 하나로 굽는 방식이라 자리에 앉은 채로 고기가 익어가는 과정을 그대로 볼 수 있습니다.
대표 메뉴 — 무쇠김치삼겹과 무쇠미나리삼겹
무쇠김치삼겹(1인분 150g, ₩16,000)은 이름 그대로 삼겹살과 김치를 무쇠 불판 위에서 함께 익히는 대표 메뉴입니다.
무쇠미나리삼겹(1인분 150g, ₩18,000)은 여기에 생미나리를 곁들여 향과 아삭한 식감을 더합니다. 목살로 주문할 수 있는 무쇠김치목살·무쇠김치미나리목살도 같은 가격대입니다.
고기를 다 구운 뒤에는 남은 김치와 미나리에 밥을 넣어 볶음밥으로 마무리할 수 있습니다.
이용 안내
고기는 자리에서 바로 구워 드십니다. 그래서 매장에서만 드실 수 있고, 배달과 포장은 하지 않습니다.
예약도 받습니다. 여럿이 오시거나 아이와 함께 오셔도 편하시도록 어린이 메뉴와 프라이빗 룸을 두고 있고, 불판 위 고기는 직원이 잘라 드리니 처음 오셔도 부담 없이 드시면 됩니다.
점심때도 저녁때도 자리가 금방 찹니다. 여럿이 오신다면 미리 전화 주시면 자리를 잡아 두겠습니다.
매장과 주문 방식
2층 홀은 우드 테이블이 줄지어 놓인 넓은 구조이고, 테이블마다 무쇠 불판과 주문용 태블릿이 놓여 있습니다.
주문은 테이블 태블릿으로 합니다. 매장에는 외국어 안내판도 함께 놓여 있어 처음 오는 손님도 메뉴를 고르기 쉽습니다.
캐주얼한 분위기이고 Wi-Fi와 화장실을 갖췄으며 카드·모바일 결제가 가능합니다.
위치
명동역 6번 출구로 나와 CGV 빌딩 뒤편 골목으로 들어가면 이디야 빌딩 2층에 있습니다. 아래 지도에서 위치를 확인하세요.
서울특별시 중구 명동8가길 7 2층